El Curso de Operaciones Básicas de Cocina es la puerta de entrada al mondo de la gastronomia. Ahí es donde comenzamos a conocer las normativas oficiales de conduta, los procedimientos, utilitarios y maquinarias, buenas practicas y postura dentro de una cocina profesional. Claro, nosotros hemos pasado por el este mismo curso en el Centro de Turismo de Valencia y de Dénia hace 2 años, dónde podimos absorber, aprender y germinar el empreendimiento ALAMESA.
Afortunadamente, 2025 empieza con la inimaginable experiencia de volver al mismo centro, donde antes éramos alumnos, pero ahora como profesionales. Fuímos invitados por el gran chef, profesor y comunicador Joan Clement a una charla muy guay sobre ultracongelación.
¿Aún no conoces la técnica más moderna de conservación de productos frescos: la ultracongelación? Entonces, no dejes de echar un vistazo en nuestra página web: alamesafood.com.
